Emincé de foie de veau aux échalotes et aux framboises dans un jus au thym

Ingrédients

600 g de foie de veau suisse émincé
1 échalote
3 cs d’huile de tournesol HO ou huile de colza HOLL*
2 branches de thym
200 g de framboises
1.5 dl de fond de veau
Sel, poivre du moulin
Sucre
2 sachets de riz express de 250 g

Préparation

  1. Peler l’échalote, la couper en fines lanières et faire blondir dans l’huile bien chaude. Ajouter le foie de veau et le thym, mélanger et saisir env. 3 minutes. Ajouter les framboises et le fond de veau puis laisser mijoter 2-3 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  2. Pendant ce temps, préparer le riz express selon les instructions figurant sur le paquet et servir.
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