Les nouveaux produits Slow Cooked de Bell
cuits en douceur selon la méthode sous-vide
Nos nouveaux produits de la gamme sous vide, permettent de déguster vite et facilement des produits qui ont longuement mijoté sous vide.
C’est la méthode qui respecte le mieux les propriétés des mets. Grâce aux basses températures, les vitamines et substances nutritives de la viande sont en effet presque entièrement préservées. Avec cette méthode, la viande est cuite lentement au bain-marie à des températures basses constantes. Le jus et les arômes ne peuvent ainsi pas s’échapper et la viande reste particulièrement tendre et juteuse.
Parce que, chez Bell, nous voulons ménager le temps de nos clients – pas leur gourmandise !
Le goût du plaisir
Nos nouveaux produits sont cuits en douceur avec la méthode sous-vide : la viande est cuite au bain-marie pendant plusieurs heures à basses températures constantes, ce qui rend le rôti particulièrement tendre et aromatique.
Au lieu de passer des heures en cuisine, ces nouveautés permettent de profiter en un tournemain de toutes les vertus gustatives et nutritionnelles d’une cuisson en douceur.
BRASATO DE BŒUF
Brasato classique à partir de la meilleure viande de bœuf suisse. Morceau d’épaule juteux, soigneusement et tendrement cuit à point pour un maximum de saveur. Simplement réchauffer et déguster avec une purée de pommes de terre moelleuse, une polenta crémeuse ou un délicieux risotto.
Notre brasato de bœuf a mijoté pendant 14 heures.
Rôti d'épaule de veau
Rôti d’épaule de veau juteux à partir de la meilleure viande de veau suisse. Cuit lentement et soigneusement à point à basse température pour une saveur maximale. Simplement réchauffer et servir avec une purée de pommes de terre moelleuse, des nouilles au beurre ou un délicieux risotto – un véritable festin !
*Ce produit sera disponible à partir du 21 novembre 2023.
Notre rôti d'épaule de veau a mijoté pendant 12 heures.
Fricandeau
Oiseau de chair traditionnel farci de chair à saucisse épicée et de lard fin. Cuisson douce sous vide à basse température. Préparé en 15 minutes seulement et prêt à être servi.
Notre fricandeau a mijoté pendant 14 heures.
Juste réchauffer, dresser et savourer
Préparation simple et rapide :
1.
Sortir la viande de l’emballage.
2.
Verser le jus dans un gobelet doseur.
3.
Ajouter l’extrait de sauce et de l’eau* jusqu’à la marque de 5 dl.
4.
Verser dans une casserole et porter à ébullition, réduire à feu doux pendant env. 1 min.
5.
Ajouter le morceau de viande entier ou en tranches.
6.
Réchauffer à feu doux env. 15 min. en remuant de temps en temps.
Servir la viande avec l’une de nos propositions d’accompagnement :
Idées de recettes pour nos nouveaux produits
À la recherche de nouvelles suggestions gourmandes ? Nos produits Slow Cooked se prêtent à de nombreuses interprétations.
Que diriez-vous de goûter nos nouveaux produits ?
Voici une liste des points de vente.
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Les avantages
- Cuisson parfaite et prêt à servir. Les produits sont cuits en douceur chez Bell pendant 10 à 14 heures à 75° C selon la méthode sous-vide.
- Easy to use – régénérer ou découper froid
- Sécurité du produit et réussite garantie
- Produit frais pouvant être conservé jusqu’à 90 jours
- Permet aux restaurateurs d’ajouter leur signature personnelle
- Flexibilité maximale notamment en cas d’affluence inattendue
Bouilli de bœuf
Bouilli juteux à partir de la palette. À partir de la meilleure viande de bœuf suisse. Soigneusement cuit à point sous vide pour des arômes maximaux. Idéal pour une préparation intelligente et rapide. Un classique en soupe, avec du raifort ou en savoureuse salade de bœuf bouilli.
| Espèce animale |
Bœuf
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
14 heures
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| Poids env. |
1.9 – 2.3 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
13 portions
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Rôti braisé de bœuf
Brasato classique à partir de la meilleure viande de bœuf suisse. Un morceau d’épaule juteux, cuit soigneusement pendant 14 heures sous vide. Supertendre et très aromatique. Prêt à l’emploi pour une préparation intelligente et rapide. Simplement réchauffer et déguster avec une purée de pommes de terre moelleuse, une polenta crémeuse ou un délicieux risotto.
| Espèce animale |
Bœuf
|
| Pays de production |
Suisse
|
| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
14 heures
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| Poids env. |
1.9 – 2.3 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
15 portions
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Rôti roulé de veau
Délicieux rôti roulé à partir de la meilleure viande de veau suisse. Cuit lentement sous vide à basse température. Particulièrement tendre, juteux et savoureux. Préparation simple et rapide pour une réussite assurée.
| Espèce animale |
Veau
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
12 heures
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| Poids env. |
2.9 – 3.4 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
17 portions
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Petit conseil :
Le jus de la viande qui reste dans le sachet peut être utilisé pour préparer un bouillon ou une sauce.
Rôti roulé de porc
Un savoureux rôti roulé à partir de la meilleure viande de porc suisse. Cou de porc juteux, cuit soigneusement pendant 10 heures sous vide à basse température. Particulièrement tendre et savoureux. Pour une préparation simple, rapide et variée. Simplement réchauffer et servir avec accompagnement adapté.
| Espèce animale |
Porc
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
10 heures
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| Poids env. |
1.8 – 2.2 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
13 portions
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Rôti roulé de dinde
Délicieux rôti roulé à partir de la meilleure viande de dinde suisse. Cuit lentement sous vide à basse température. Particulièrement tendre, juteux et savoureux. Préparation simple et rapide pour une réussite assurée.
| Espèce animale |
Dinde
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Hongrie
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| Article précuit |
10 heures
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| Poids env. |
2.5 – 3.0 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
16 portions
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Brasato de bœuf
Rôti braisé juteux de la meilleure viande de bœuf suisse. Le classique rôti du dimanche de la palette. Mariné au vin rouge et cuit en douceur à basse température. Irrésistiblement tendre et aromatique !
| Espèce animale |
Bœuf
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
14 heures
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| Poids env. |
1.9 – 2.3 kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
15 portions
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Joue de bœuf
Tendre joue de bœuf de la meilleure viande suisse. Un mets dont ne se régaleront pas seulement les adeptes de valorisation complète de l'animal. Cuite en douceur à basse température. Irrésistiblement fondante et aromatique !
| Espèce animale |
Bœuf
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
14 heures
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| Poids env. |
0.800kg - 1.200kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
10 portions
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Royal Ribs
| Espèce animale |
Porc
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
10 heures
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| Poids env. |
ca. 1.5kg - 2.0kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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Pulled Pork
Porc effiloché de la meilleure viande suisse. Un morceau de cou de porc tendre et juteux, cuit en douceur et rehaussé d’un savoureux mélange d’épices BBQ. Régénérer et servir p. ex. comme fajita sur une galette de farine de maïs ou dans un petit pain avec des herbes aromatiques.
| Espèce animale |
Porc
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| Pays de production |
Suisse
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| Origine de la viande |
Suisse
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| Article précuit |
10 heures
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| Poids env. |
ca. 1.5kg - 2.0kg
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| Durée de conservation |
90 jours
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| Donne env. |
13 portions
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La préparation
Régénération en portion : Couper la viande en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Si nécessaire, couper les grandes tranches en deux. Réchauffer dans une sauce/un bouillon ou dresser sur l’assiette et réchauffer selon le programme de régénération.
Régénération en pièce dans le sachet :
Réchauffer au cuiseur: À vapeur ou au bain-marie à 80 °C pendant env. 120 min. Sortir du sachet, couper en tranches d’env. 8 mm et servir. Les produits peuvent aussi être tranchés froids et servis en carpaccio, en salade ou dans un sandwich
Simplement délicieux et pourtant très diversifié et varié
Nous proposons encore d’autres idées inspirantes ! Utilisez nos nouveaux produits non seulement sous forme de rôti classique, mais proposez-les également froids, découpés dans une salade, dans un sandwich ou comme farce, p. ex pour des raviolis.
