Gratin de patates douces et rouleaux de limande-sole

de prép: 1 h
Moyen

Ingrédients

2 Personne

400 de patates douces émincées
2 1/2 de demi-crème
3 d'eau
1 de sel
de poivre
5 de fines herbes mélangées ciselées
3 de chapelure
2 d'huile d'olive
4 filets de limande-sole

Préparation

  1. Répartir les patates douces dans un petit plat à gratin graissé. Mélanger la demi-crème, l'eau, le sel et le poivre, puis verser le tout sur les patates douces. Mélanger ensuite les fines herbes, la chapelure et l'huile d'olive, réserver.
  2. Couper les filets de limande-sole en deux dans la longueur, les parsemer d’un peu des fines herbes mélangées réservées, les rouler et les fixer avec un cure-dent. Parsemer les patates douces des fines herbes restantes. Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Après env. 20 min., poser les rouleaux de limande-sole sur les patates douces puis terminer la cuisson.


Ce qu'en pensent les amateurs de viande
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Samuels Lexikon

NE PAS CONGELER UNE SECONDE FOIS

Une fois décongelée, la viande doit être utilisée rapidement et ne doit être recongelée sous aucun prétexte.