Focaccia aux olives, au romarin, au sel marin et à l’huile d’olive et saucisse à rôtir

en tout: 20 min.
de prép: 2 h
Facile

Ingrédients

4 Personne

500 de farine mi-blanche
2 cc de gros sel
3.5 d’eau tiède
6 d’huile d’olive
150 d’olives noires
1 bouquet de romarin

Préparation

Mélanger la farine avec 1 cc de sel dans un saladier. Ajouter la levure en petits morceaux. Pétrir le tout avec de l’eau tiède et 3 cs d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Couvrir et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante. La pâte devrait doubler de volume.

Abaisser la pâte avec un peu de farine sur une épaisseur d’environ 1 cm. La déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis la couvrir à nouveau et la laisser lever pendant environ 30 minutes.

Détacher les aiguilles de romarin de leurs tiges. Former, avec les doigts, de nombreux petits creux dans la pâte. Verser le reste de l’huile d’olive sur la pâte, assaisonner généreusement avec les aiguilles de romarin et le gros sel. Répartir uniformément les olives.

Faire cuire dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laisser refroidir brièvement sur une grille, couper en morceaux et déguster tiède.

Servir avec de délicieuses saucisses à rôtir.


Ce qu'en pensent les amateurs de viande
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Samuels Lexikon

NE PAS CONGELER LA CHARCUTERIE

Les saucisses et la charcuterie ne devraient être congelées qu’exceptionnellement. La congélation altère la structure des saucisses et leur fait perdre de la consistance. Les jambons cuits ne sont pas adaptés à la congélation, car elle les rend fibreux et secs.

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