Hamburger aux boulettes de viande et aux chips

Compose ton propre hamburger.

en tout: 20 min.
de prép: 20 min.
Moyen

Ingrédients

1 Personne

6-7 boulettes de viande
1 petit pain (coupé en deux), p. ex. petit pain aux olives
2 cs de purée de haricots
1 tranches de Cheddar vert au wasabi ou de fromage à raclette
1 cs de lanières de poivron marinées
1 poignée de chips de pomme de terre, p. ex. chips violettes
de cresson ou de pousses d’oignon

Préparation

  1. Faire bien revenir les boulettes de viande env. 15 minutes sur le gril ou dans la poêle.
    Conseil : Pour cuire les boulettes de viande sur le gril, les glisser sur une brochette.
  2. Faire dorer brièvement les moitiés de pain.
  3.  Composer le hamburger comme sur la photo ou selon tes propres envies.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
2 Evaluation

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Vers le produit

Samuels Lexikon

LES ALIMENTS CHAUDS CUISENT ENCORE

Lors de la préparation de la viande, la température à cœur correcte est essentielle. Le prolongement de la cuisson après la sortie du four doit donc être pris en considération, en particulier pour les gros morceaux. La température à la surface d’un morceau de viande cuit est plus élevée que sa température à cœur.  Les morceaux continuent de cuire à cause de leur température de surface élevée qui irradie à l’intérieur. Plus gros est le morceau et plus élevée est sa température de cuisson, plus il cuira encore à la sortie du four. Pour un rôti, cela peut représenter jusqu’à 6°C. Les gros morceaux devraient donc être sortis du four ou ôtés du feu, 3 à 5°C avant d’atteindre la température à cœur souhaitée.  Les volailles entières et les poissons ne cuisent plus après la sortie du four ou du feu. Ils possèdent une cavité interne où la vapeur et la chaleur peuvent s’échapper. La volaille et le poisson doivent donc être cuits jusqu’à atteindre la température à cœur souhaitée.