Langue de bœuf aux herbes

en tout: 20 min.
de prép: 1 h 20 min.
Moyen
Sans gluten

Ingrédients

4 Personne

1 Langue de bœuf Bell Quick
500 ml de vin blanc
1 petit oignon
100 ml de jus de langue
1 d’herbes fraîches hachées finement (persil, estragon, livèche, marjolaine)
150 ml de vermouth blanc
poudre d'ail
Sel, poivre
20 gr Maïzena
1 jaune d'oeuf
100 gr de beurre

Préparation

Placer le sachet contenant la langue de bœuf Bell Quick dans l’eau chaude mais non bouillante et laisser mijoter environ 1 heure.
Entre-temps préparer la sauce : étuver l’oignon haché fin dans le vin blanc tout en réduisant le liquide de moitié. Ajouter 2 cuillerées à soupe de jus ainsi que les herbes hachées, verser le vermouth et porter brièvement à ébullition. Lier d’un peu de maïzena, rectifier le goût et retirer du feu. Incorporer le jaune d’œuf, à la sauce à l’aide d’un fouet, puis y mêler le beurre.

Retirer la langue de son emballage, couper en tranches et placer celles-ci encore quelques temps dans la sauce.

Accompagner de riz créole.

Ce qu'en pensent les amateurs de viande
5 Evaluation

Quick Langue de bœuf

On ne pourrait presque plus imaginer la cuisine suisse sans eux, les produits Quick de Bell. La savoureuse langue de bœuf ne fait pas exception. Simplement faire cuire environ une heure dans de l’eau chaude dans son sachet - le régal est prêt.

Vers le produit

Samuels Lexikon

COUPER PERPENDICULAIREMENT AUX FIBRES

Lorsque l’on coupe la viande en tranches, il faudrait absolument observer les fibres. La viande devrait en principe être coupée perpendiculairement aux fibres, sinon elle paraît dure à la mastication.