Pulled pork burger et asia-cole-slaw

en tout: 30 min.
de prép: 15 h 16 min.
Facile

Ingrédients

4 Personne

1 Bell Pulled Pork (avec 1 sachet de sauce BBQ), il est possible d'utiliser le Bell Pulled Beef en alternative
250 g de farine
¾ - 1 dl d'eau, tiède
1½ dl de lait, tiède
1 cc de levure sèche
1 œuf, battu
½ cc de sel
de poivre
40 g de beurre, mou
2 cs d'huile de sésame
1 citron vert, uniquement le jus
75 g de yogourt à la grecque nature
1 cc de sucre
1 cs de sésame noir
250 g de chou rouge ou de chou blanc, en quartiers, finement émincé
150 g de carottes, en fines lanières
2 oignons en botte, en rouelles
1 bouquet de coriandre, ciselé
1 cs de gingembre, râpé finement

Préparation

  1. Mettre la farine dans un bol, faire une fontaine. Remuer l'eau, le lait, la levure et le sucre dans le puits  en une bouillie fine, saupoudrer d'un peu de farine. Laisser reposer jusqu'à ce que la bouillie mousse (env. 15 min).
  2. Ajouter la moitié de l'œuf, le sel et le beurre. Pétrir en une pâte souple et lisse. Laisser lever du double de volume à température ambiante env. 1 heure.
  3. Former 4 boules de pâte, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, aplatir, laisser lever à couvert encore env. 30 min. Badigeonner les petits pains avec le reste d'œuf et saupoudrer de sésame.
  4. Cuisson au four: env. 16 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
  5. Mélanger l'huile de sésame et tous les ingrédients, poivre compris dans un bol. Ajouter le chou et tous les ingrédients, gingembre compris, mélanger.
  6. Préparer le pulled pork selon les indications sur l'emballage au four ou au barbecue, effilocher et mélanger avec 3 cs de liquide de cuisson dans la barquette et servir avec la sauce BBQ.
Ce qu'en pensent les amateurs de viande
8 Evaluation
Samuels Lexikon

LE CHABIN, ISSU DU MOUTON ET DE LA CHÈVRE

Un hybride de mouton et de chèvre est appelé chabin. Scientifiquement, on distingue le chabin hybride de la chimère.